保鲜库多做水果保鲜库、蔬菜保鲜库；而冷冻库一般多用作海鲜冷冻库、肉类冷冻库。保鲜库由于储存的物品对温度相对较高，一般都在0到8度左右，主要用于蔬菜水果保鲜，即在较长时间内保持农产品原有的品质和新鲜度。