商超冷链配送可以保证食品安全和品质、减少食品损耗，还可以保证在食品生产、加工、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节处于某低温环境，保证食品的质量。在运愉、储存、销售整个商超冷链配送中的各环节都要保证低温冷藏或冷冻，低温冷藏温度为0℃-4℃，冷冻温度必须低于-18℃。商超冷链配送可以保证生鲜的质量不受外部环境的破坏，减少在运输过程中的损失，保证产品质量。